Sobre esta receta
Las imágenes son ilustrativas; siga los ingredientes indicados y las instrucciones de seguridad alimentaria.
Estas recetas no se han probado en cocina; los tiempos de cocción pueden variar según el equipo y los ingredientes. Ofrecen distintas formas de disfrutar el aceite de oliva virgen extra con verduras, legumbres, cereales, pescado y fruta.
El oleocantal es un compuesto presente de forma natural en el aceite de oliva virgen. Los hallazgos de laboratorio son interesantes, pero no demuestran que una comida en particular trate la inflamación o prevenga enfermedades. La cantidad varía de un aceite a otro y no puede determinarse probando una receta. Disfrute del aceite como alimento, no como sustituto de un tratamiento médico. Lea La molécula de oleocantal: el aceite de oliva virgen extra como escudo antiinflamatorio natural de uso diario y la revisión científica sobre el oleocantal para conocer el contexto.
Elija un aceite de oliva virgen extra que le guste. Un toque picante puede resultar agradable, pero no indica la cantidad exacta de oleocantal. Mantenga la botella cerrada en un armario fresco y oscuro, lejos de la estufa. En varias recetas se añade un poco de aceite al final para aportar su sabor fresco; el aceite de oliva virgen extra también es adecuado para cocinar de forma habitual. Consulte la publicación relacionada de MemContinuity.
Medidas: 1 cucharada = 15 mL; 1 cucharadita = 5 mL. Las medidas en tazas son aproximadas y corresponden a tazas estadounidenses. Puede ajustar la sal y la pimienta al gusto. Lave los productos antes de usarlos.
Receta
Un chorrito de aceite de oliva aporta una nota sabrosa a este desayuno o postre rápido.
Porciones: 2 | Preparación: 10 minutos | Cocción: Ninguna
Ingredientes
- 300 g (aproximadamente 1¼ tazas) de yogur griego natural o yogur vegetal sin azúcar
- 200 g (aproximadamente 1½ tazas) de fresas, arándanos o una mezcla de ambos
- 1 naranja, solo la ralladura fina
- 2 cucharaditas (10 mL) de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de miel o sirope de arce; opcional
- 2 cucharadas de almendras tostadas picadas; opcional
Instrucciones
- Reparta el yogur entre dos cuencos. Si usa fresas, quíteles el rabito y córtelas en rodajas; añada los frutos del bosque a los cuencos.
- Espolvoree un poco de ralladura de naranja. Añada a cada cuenco un chorrito con 1 cucharadita de aceite y, si lo desea, 1 cucharadita de miel o sirope de arce.
- Esparza las almendras por encima, si las usa, y sirva de inmediato.
Nota de cocina: El yogur lácteo contiene leche; las almendras son frutos de cáscara. Elija un yogur vegetal adecuado y omita los frutos de cáscara según sea necesario. La miel no es adecuada para niños menores de 12 meses.
Conservación y seguridad alimentaria
Refrigere los alimentos perecederos en un plazo de 2 horas, o de 1 hora si la temperatura ambiente supera los 32°C / 90°F. Guarde las sobras refrigeradas a 4°C / 40°F o menos, consuma la mayoría de las sobras cocinadas en un plazo de 3–4 días y recaliente las sobras cocinadas hasta alcanzar 74°C / 165°F. Consulte las recomendaciones del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA, Sobras y seguridad alimentaria.
Las alergias alimentarias y las necesidades relacionadas con la textura varían. Revise los ingredientes de los productos envasados y adapte u omita los ingredientes de cobertura según las personas que vayan a comer. Si alguien tiene dificultades para tragar, siga las indicaciones particulares de su profesional clínico o logopeda, en lugar de dar por hecho que una receta es segura para esa persona.
