关于这道食谱
图片仅供示意；请以书面列出的食材和食品安全说明为准。
这些食谱尚未经过厨房实测；烹饪时间可能因设备和食材而异。它们提供了一些搭配蔬菜、豆类、谷物、鱼类和水果享用特级初榨橄榄油的方法。
Oleocanthal是特级初榨橄榄油中天然存在的一种化合物。实验室研究结果颇有意思，但并不能证明某一顿饭可以治疗炎症或预防疾病。不同橄榄油中的含量各不相同，也无法通过品尝一道食谱测定。请将橄榄油作为食物享用，不要用它替代医疗治疗。阅读Oleocanthal分子：特级初榨橄榄油——大自然每日的抗炎屏障，以及Oleocanthal科学综述，了解相关背景。
选择自己喜欢的特级初榨橄榄油。带有胡椒般的辛香余味可能令人愉悦，但无法据此判断Oleocanthal的确切含量。将瓶子盖紧，放在阴凉避光的橱柜中，并远离炉灶。有些食谱会在最后淋上少许橄榄油，以增添清新风味；特级初榨橄榄油也适合日常烹饪。请参阅MemContinuity 相关出版物。
**计量：**1汤匙 = 15 mL；1茶匙 = 5 mL。杯量为近似美制杯量。盐和胡椒可按口味调整。使用前请清洗农产品。
食谱
少许橄榄油淋在这道快捷早餐或甜点上，为其增添一丝咸香风味。
**份量：**2 | **准备时间：**10分钟 | **烹饪时间：**无需烹饪
食材
- 300 g（约1¼杯）原味希腊酸奶或无糖植物基酸奶
- 200 g（约1½杯）草莓、蓝莓或混合浆果
- 1个橙子，只取细细磨下的橙皮屑
- 2茶匙（10 mL）特级初榨橄榄油
- 2茶匙蜂蜜或枫糖浆；可选
- 2汤匙切碎的烤杏仁；可选
做法
- 将酸奶分入两个碗中。若使用草莓，去蒂并切片；将浆果加入碗中。
- 撒上少许橙皮屑。每碗淋上1茶匙橄榄油；如喜欢，再加入1茶匙蜂蜜或枫糖浆。
- 若使用杏仁，撒在上面，立即食用。
**厨房提示：**乳制酸奶含有牛奶；杏仁属于树坚果。请按需选择合适的植物基酸奶并省略坚果。蜂蜜不适合12个月以下的儿童食用。
储存与食品安全
易腐食品应在2小时内冷藏；若周围温度高于32°C / 90°F，则应在1小时内冷藏。冷藏剩菜应存放在4°C / 40°F或以下，并在3–4天内食用大多数熟食剩菜；重新加热熟食剩菜时，中心温度应达到74°C / 165°F。请参阅美国农业部食品安全检验局的剩菜与食品安全指南。
每个人的食物过敏情况和对食物质地的需求各不相同。请检查包装食品的成分，并根据食用者的需要调整或省略配料。如果有人吞咽困难，请遵循其临床医生或言语语言专业人员针对个人情况给出的指导，不要自行假定某道食谱适合他们食用。
