Sobre aquesta recepta
Les imatges són il·lustratives; seguiu els ingredients i les instruccions de seguretat alimentària indicats.
Aquestes receptes no s’han provat a la cuina; els temps de cocció poden variar segons l’equipament i els ingredients. Ofereixen maneres de gaudir de l’oli d’oliva verge extra amb verdures, llegums, cereals, peix i fruita.
L’oleocantal és un compost que es troba de manera natural en l’oli d’oliva verge. Els resultats de laboratori són interessants, però no demostren que un àpat concret tracti la inflamació o previngui malalties. La quantitat varia d’un oli a l’altre i no es pot mesurar tastant una recepta. Gaudiu de l’oli com a aliment, no com a substitut d’un tractament mèdic. Llegiu La molècula d’oleocantal: l’oli d’oliva verge extra com a escut antiinflamatori natural de cada dia i la revisió científica sobre l’oleocantal per contextualitzar-ho.
Trieu un oli d’oliva verge extra que us agradi. Un toc picant pot ser agradable, però no indica la quantitat exacta d’oleocantal. Manteniu l’ampolla tancada en un armari fresc i fosc, lluny dels fogons. En diverses receptes s’hi afegeix una mica d’oli al final per donar-hi un sabor fresc; l’oli d’oliva verge extra també és adequat per a la cuina habitual. Consulteu la publicació relacionada de MemContinuity.
Mesures: 1 cullerada = 15 mL; 1 culleradeta = 5 mL. Les mesures en tasses són aproximadament les tasses dels EUA. Podeu ajustar la sal i el pebre al gust. Renteu els productes frescos abans d’utilitzar-los.
Recepta
Un rajolí d’oli d’oliva afegeix un toc salat a aquest esmorzar o postres ràpids.
Racions: 2 | Preparació: 10 minuts | Cocció: Cap
Ingredients
- 300 g (aproximadament 1¼ tasses) de iogurt grec natural o iogurt vegetal sense sucre
- 200 g (aproximadament 1½ tasses) de maduixes, nabius o una barreja
- 1 taronja, només la ratlladura fina
- 2 culleradetes (10 mL) d’oli d’oliva verge extra
- 2 culleradetes de mel o xarop d’auró; opcional
- 2 cullerades d’ametlles torrades picades; opcionals
Instruccions
- Repartiu el iogurt entre dos bols. Traieu el peduncle i talleu les maduixes a rodanxes, si en feu servir; afegiu les fruites als bols.
- Escampeu-hi una mica de ratlladura de taronja. Amaniu cada bol amb 1 culleradeta d’oli i, si voleu, 1 culleradeta de mel o xarop d’auró.
- Escampeu-hi ametlles, si en feu servir, i serviu-ho de seguida.
Nota de cuina: El iogurt lacti conté llet; les ametlles són fruita seca de closca. Si cal, trieu un iogurt vegetal adequat i ometeu la fruita seca. La mel no és adequada per a infants menors de 12 mesos.
Conservació i seguretat alimentària
Refrigereu els aliments peribles en un termini de 2 hores, o d’1 hora si la temperatura ambient supera els 32°C / 90°F. Guardeu les sobres refrigerades a 4°C / 40°F o menys, consumiu la majoria de les sobres cuites en un termini de 3–4 dies i reescalfeu-les fins als 74°C / 165°F. Consulteu les recomanacions del Servei d’Inspecció i Seguretat Alimentària de l’USDA a Sobres i seguretat alimentària.
Les al·lèrgies alimentàries i les necessitats pel que fa a les textures varien. Comproveu els ingredients dels productes envasats i adapteu o ometeu els complements segons les persones que en menjaran. Si algú té dificultats per empassar, seguiu les indicacions específiques del seu professional sanitari o logopeda en lloc de donar per fet que la recepta és segura per a aquesta persona.
