Sobre esta receita
As imagens são ilustrativas; siga os ingredientes e as instruções de segurança alimentar indicados no texto.
Estas receitas não foram testadas na cozinha; os tempos de preparo podem variar conforme o equipamento e os ingredientes. Elas oferecem maneiras de apreciar o azeite de oliva extravirgem com vegetais, feijões, grãos, peixe e frutas.
O oleocanthal é um composto que ocorre naturalmente no azeite de oliva virgem. Os resultados laboratoriais são interessantes, mas não demonstram que uma refeição específica trate a inflamação ou previna doenças. A quantidade varia entre os azeites e não pode ser medida provando uma receita. Aprecie o azeite como alimento, não como substituto de tratamento médico. Leia A molécula de oleocanthal: o azeite de oliva extravirgem como escudo anti-inflamatório diário da natureza e a revisão científica sobre o oleocanthal para contextualizar.
Escolha um azeite de oliva extravirgem de que goste. Um final picante pode ser agradável, mas não revela a quantidade exata de oleocanthal. Mantenha a garrafa fechada em um armário fresco e escuro, longe do fogão. Algumas receitas acrescentam um pouco de azeite no final para dar frescor ao sabor; o azeite de oliva extravirgem também é adequado para o preparo cotidiano. Consulte a publicação relacionada da MemContinuity.
Medidas: 1 colher de sopa = 15 mL; 1 colher de chá = 5 mL. As medidas em xícaras são aproximadas e usam xícaras americanas. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Lave os ingredientes frescos antes de usar.
Receita
Um fiozinho de azeite acrescenta uma nota saborosa a este café da manhã ou sobremesa rápida.
Rende: 2 porções | Preparo: 10 minutos | Cozimento: nenhum
Ingredientes
- 300 g (cerca de 1¼ xícara) de iogurte grego natural ou iogurte vegetal sem açúcar
- 200 g (cerca de 1½ xícara) de morangos, mirtilos ou uma mistura dos dois
- 1 laranja, somente as raspas finas
- 2 colheres de chá (10 mL) de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá de mel ou xarope de bordo; opcional
- 2 colheres de sopa de amêndoas tostadas e picadas; opcional
Instruções
- Divida o iogurte entre duas tigelas. Retire os cabinhos e fatie os morangos, se for usá-los; distribua as frutas vermelhas nas tigelas.
- Salpique um pouco de raspas de laranja. Regue cada tigela com 1 colher de chá de azeite e, se desejar, 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo.
- Salpique as amêndoas, se for usá-las, e sirva imediatamente.
Observação de cozinha: O iogurte lácteo contém leite; as amêndoas são castanhas de árvore. Se necessário, escolha um iogurte vegetal adequado e omita as castanhas. O mel não é adequado para crianças menores de 12 meses.
Armazenamento e segurança alimentar
Refrigere os alimentos perecíveis em até 2 horas, ou em até 1 hora se a temperatura ambiente estiver acima de 32°C / 90°F. Guarde as sobras refrigeradas a 4°C / 40°F ou menos, consuma a maioria das sobras cozidas em até 3–4 dias e reaqueça as sobras cozidas a 74°C / 165°F. Consulte as orientações do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, Sobras e segurança alimentar.
Alergias alimentares e necessidades relacionadas à textura variam. Confira os ingredientes dos produtos embalados e adapte ou omita as coberturas conforme as pessoas que vão comer. Se alguém tiver dificuldade para engolir, siga as orientações específicas do médico ou do fonoaudiólogo dessa pessoa, em vez de presumir que a receita seja segura para ela.
