Über dieses Rezept
Die Bilder dienen der Veranschaulichung; maßgeblich sind die schriftlichen Zutaten- und Lebensmittelsicherheitshinweise.
Diese Rezepte wurden nicht in einer Küche erprobt; die Garzeiten können je nach Geräten und Zutaten variieren. Sie zeigen Möglichkeiten, natives Olivenöl extra mit Gemüse, Bohnen, Getreide, Fisch und Obst zu genießen.
Oleocanthal ist eine natürlich vorkommende Verbindung in nativem Olivenöl. Laborbefunde sind interessant, belegen jedoch nicht, dass eine bestimmte Mahlzeit Entzündungen behandelt oder Krankheiten vorbeugt. Der Gehalt variiert je nach Öl und lässt sich nicht durch Kosten eines Rezepts bestimmen. Genießen Sie das Öl als Lebensmittel und nicht als Ersatz für eine medizinische Behandlung. Lesen Sie Das Oleocanthal-Molekül: Natives Olivenöl extra als natürlicher täglicher Schutz vor Entzündungen und den wissenschaftlichen Überblick zu Oleocanthal zur Einordnung.
Wählen Sie ein natives Olivenöl extra, das Ihnen schmeckt. Eine pfeffrige Note kann angenehm sein, sagt aber nichts über den genauen Oleocanthalgehalt aus. Bewahren Sie die verschlossene Flasche in einem kühlen, dunklen Schrank und nicht in der Nähe des Herds auf. In mehreren Rezepten wird am Ende etwas Öl hinzugegeben, um den frischen Geschmack zu bewahren; natives Olivenöl extra eignet sich auch zum gewöhnlichen Kochen. Siehe die verwandte Veröffentlichung von MemContinuity.
Maße: 1 Esslöffel = 15 mL; 1 Teelöffel = 5 mL. Die Tassenmaße entsprechen ungefähr US-Tassen. Salz und Pfeffer können nach Geschmack angepasst werden. Waschen Sie das Obst und Gemüse vor der Verwendung.
Rezept
Kakao und Orange ergeben einen saftigen Kuchen zum Teilen. Ein winziger zusätzlicher Schuss Öl vor dem Servieren ist optional und bringt eine fruchtige Note.
Ergibt: 8 Stücke | Vorbereitung: 15 Minuten | Backzeit: 32–38 Minuten | Abkühlen: Mindestens 45 Minuten
Zutaten
- 120 mL (½ Tasse) natives Olivenöl extra, plus etwas für die Form und optional 1 Teelöffel zum Beträufeln
- 180 g (1½ Tassen) Weizenmehl (Type 405 oder Haushaltsmehl)
- 45 g (etwa ½ Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g (¾ Tasse) Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel feines Salz
- 2 große Eier
- 180 g (¾ Tasse) griechischer Joghurt natur
- 120 mL (½ Tasse) warmes Wasser oder aufgebrühter Kaffee, auf lauwarm abgekühlt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel fein abgeriebene Orangenschale
- 1 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben; optional
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C / 350°F vorheizen. Eine runde Kuchenform mit 23 cm (9-inch) Durchmesser leicht einölen und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt, 120 mL Öl, warmes Wasser oder Kaffee, Vanille und Orangenschale verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
- Den Teig in die Form füllen und 32–38 Minuten backen. Ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sollte mit ein paar feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommen.
- Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und mindestens weitere 30 Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und den Kuchen mit dem optionalen 1 Teelöffel Öl beträufeln.
Küchenhinweis: Enthält Weizen, Ei und Milch. Den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen, damit er nicht auseinanderfällt.
Aufbewahrung und Lebensmittelsicherheit
Verderbliche Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden kühlen, oder innerhalb von 1 Stunde, wenn die Umgebungstemperatur über 32°C / 90°F liegt. Gekühlte Reste bei höchstens 4°C / 40°F aufbewahren, die meisten gekochten Reste innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen und gekochte Reste auf 74°C / 165°F erhitzen. Beachten Sie die Hinweise des USDA Food Safety and Inspection Service zu Essensresten und Lebensmittelsicherheit.
Lebensmittelallergien und Bedürfnisse hinsichtlich der Konsistenz sind unterschiedlich. Prüfen Sie die Zutaten verpackter Produkte und passen Sie Toppings an oder lassen Sie sie weg, je nachdem, für wen Sie kochen. Wenn jemand Schluckbeschwerden hat, befolgen Sie die individuellen Empfehlungen der behandelnden Fachkraft oder der Sprach- und Sprechtherapeutin beziehungsweise des Sprach- und Sprechtherapeuten, statt anzunehmen, dass ein Rezept für diese Person geeignet ist.
