توست بالطماطم والفاصولياء البيضاء والبيض

عن هذه الوصفة

الصور توضيحية؛ يُرجى اتباع المكونات المكتوبة وتعليمات سلامة الغذاء.

لم تُختبر هذه الوصفات في المطبخ؛ وقد تختلف أوقات الطهي باختلاف المعدات والمكونات. وهي تقترح طرقًا للاستمتاع بزيت الزيتون البكر الممتاز مع الخضراوات والبقول والحبوب والأسماك والفاكهة.

الأوليكانثال مركّب موجود طبيعيًا في زيت الزيتون البكر. والنتائج المخبرية مثيرة للاهتمام، لكنها لا تثبت أن وجبة بعينها تعالج الالتهاب أو تقي من المرض. وتتفاوت كميته بين أنواع الزيت، ولا يمكن قياسها بتذوق الوصفة. استمتع بالزيت بوصفه طعامًا، لا بديلًا عن العلاج الطبي. اقرأ جزيء الأوليكانثال: زيت الزيتون البكر الممتاز درع طبيعي يومي مضاد للالتهاب والمراجعة العلمية للأوليكانثال للاطلاع على السياق.

اختر زيت زيتون بكرًا ممتازًا يعجبك. قد تكون اللمسة الفلفلية مستساغة، لكنها لا تكشف لك كمية الأوليكانثال الدقيقة. أبقِ العبوة مغلقة في خزانة باردة ومظلمة، بعيدًا عن الموقد. تُضاف في عدة وصفات كمية قليلة من الزيت في النهاية لنكهته الطازجة؛ كما أن زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للطهي المعتاد. اطّلع على منشور MemContinuity ذي الصلة.

المقاييس: 1 ملعقة كبيرة = 15 mL؛ 1 ملعقة صغيرة = 5 mL. مقاييس الأكواب تقريبية، وفق الأكواب الأمريكية. يمكن تعديل الملح والفلفل حسب الذوق. اغسل المنتجات الزراعية قبل الاستخدام.

الوصفة

تشكّل الطماطم الدافئة والفاصولياء الكريمية طبقة شهية للتوست؛ وتُختتم كل حصة برشة محسوبة من زيت الزيتون.

تكفي: 2 | التحضير: 10 دقائق | الطهي: 12 دقيقة

المكونات

• 2 شريحتان سميكتان من خبز الحبوب الكاملة أو خبز الساوردو
• 2 ملعقتان كبيرتان (30 mL) من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسّمتان
• 150 g (نحو 1 كوب) من الطماطم الكرزية، مقطّعة إلى أنصاف
• 150 g (نحو 1 كوب) من فاصولياء كانيليني المطبوخة، مصفّاة ومغسولة إذا كانت معلبة
• 1 فص ثوم صغير، مفروم ناعمًا
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 بيضتان كبيرتان
• 2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم أو الريحان الممزق
• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق

التعليمات

1. حمّص الخبز وضع شريحة في كل طبق.
2. سخّن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الطماطم واطهها لمدة 4–5 دقائق، مع التقليب بين حين وآخر، حتى تلين.
3. أضف الفاصولياء والثوم. اطههما لمدة 2–3 دقائق حتى تسخن الفاصولياء. ارفع المقلاة عن النار، وقلّب عصير الليمون فيها، ثم تبّل حسب الذوق.
4. في مقلاة منفصلة غير لاصقة، سخّن 1 ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة. اطه البيض حتى يتماسك بياضه وصفاره، لمدة 4–5 دقائق تقريبًا.
5. وزّع الفاصولياء والطماطم فوق التوست. ضع بيضة فوق كل شريحة، وأضف الأعشاب، ثم رشّ ما تبقى من الزيت، أي 2 ملعقتين صغيرتين.

ملاحظة للمطبخ: لسهولة التقطيع، قدّم خليط الفاصولياء والبيض بجانب التوست بدلًا من وضعه فوقه. تحتوي الوصفة على البيض، وعادةً على القمح/الغلوتين.

التخزين وسلامة الغذاء

برّد الأطعمة سريعة التلف خلال 2 ساعتين، أو خلال 1 ساعة إذا كانت درجة حرارة المكان المحيط أعلى من 32°C / 90°F. احفظ بقايا الطعام المبردة عند 4°C / 40°F أو أقل، واستهلك معظم بقايا الطعام المطبوخ خلال 3–4 أيام، وأعد تسخين بقايا الطعام المطبوخ إلى 74°C / 165°F. راجع إرشادات بقايا الطعام وسلامة الغذاء الصادرة عن دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

تختلف أنواع الحساسية الغذائية واحتياجات قوام الطعام من شخص لآخر. تحقّق من مكونات المنتجات المعبأة، وعدّل الإضافات أو احذفها بما يناسب من سيتناولون الطعام. إذا كان لدى شخص ما صعوبة في البلع، فاتّبع إرشادات طبيبه أو اختصاصي النطق واللغة الخاص به، بدلًا من افتراض أن الوصفة آمنة له.